Η ιστορία της ταβέρνας «Κατώφλι» ξεκινά το 1989, όταν ο κύριος Γιάννης αποφάσισε να κάνει πραγματικότητα το όνειρό του. Με εμπειρία από τα παιδικά του χρόνια σε καφενεία και αργότερα σε ταβέρνες, ήταν πλέον σίγουρος ότι η φιλοξενία και το καλό φαγητό ήταν η μεγάλη του αγάπη.
Έτσι, δημιούργησε τη χωριάτικη ταβέρνα «Κατώφλι» στη μαρίνα της Καλαμάτας, σε μια εποχή που η περιοχή δεν είχε ακόμα αναπτυχθεί. Ο τόπος ήταν γεμάτος καλαμιώνες, χωρίς δρόμους ή υποδομές, αλλά ο κύριος Γιάννης είχε όραμα και πίστη. Η ταβέρνα του ήταν η πρώτη που άνοιξε εκεί, ανοίγοντας τον δρόμο και για άλλες επιχειρήσεις που ακολούθησαν. Αρχικά, το «Κατώφλι» ήταν ένα παραδοσιακό κουτούκι που σέρβιρε μερακλίδικους, χωριάτικους μεζέδες.
Η αρχή ήταν δύσκολη. Ο κύριος Γιάννης και η σύζυγός του, η κυρία Γωγώ, δούλευαν ασταμάτητα για να χτίσουν την επιχείρησή τους, ενώ παράλληλα μεγάλωναν τον γιο τους, Ανάσταση. Ο μικρός Ανάστασης μεγάλωσε μέσα στην ταβέρνα, απορροφώντας την αγάπη και τις γνώσεις του πατέρα του για τη μαγειρική και τη φιλοξενία.
Σήμερα, την επιχείρηση διαχειρίζονται ο σεφ Γιάννης Βλάσσης και ο γιος του, Ανάστασης Βλάσσης. Με μεράκι και προσοχή στη λεπτομέρεια, προσθέτουν συνεχώς νέες συνταγές, ανεβάζοντας την εμπειρία του «Κατώφλι» σε άλλο επίπεδο. Τα εξαιρετικής ποιότητας υλικά και τα φρέσκα κρέατα έχουν μετατρέψει την ταβέρνα σε ένα εστιατόριο υψηλής γαστρονομίας, κατατάσσοντάς την ανάμεσα στους κορυφαίους προορισμούς meat gastronomy.
Το «Κατώφλι» παραμένει μια οικογενειακή επιχείρηση που εξελίσσεται, τιμώντας την παράδοση και συνδυάζοντας τη με σύγχρονες γαστρονομικές πινελιές. Σας περιμένουμε να γευτείτε την ιστορία μας!
